Speisekarte
Schmackofaz Sternen Menü
Donnerstag bis Samstag
Gruß aus der Küche
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Geflämmte Jakobsmuschel
Zitronengras-Curry-Schaum | Baby Pak Choi | Shiitake | Dim Sum
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Beef Tea
Wurzelgemüse | Ochsenschwanz
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Duett von Perlhunh
Trüffeljus | Quitte | Schwarzwurzel | Rosenkohl | Strudel
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Delice von der Valrhona Schokolade
exotischer Sud | Pitahaya | Ananas | Kokos-Eis
4-Gang Menü
92
3-Gang Menü
82
(ohne Beef Tea)
Auftakt
Feldsalat
Balsamicodressing | Granatapfel | Walnuss | Croûtons | Gartenkresse
13
Mousse von der Schwarzwaldforelle
Sauerrahm | Radieschen | Forellenkaviar | Wildkräuter
21
Carpaccio
Aceto Balsamico | Feige | Parmesan | Pinienkerne | Rucola
23
Kürbis-Kokos-Suppe
Kürbischutney | Wan Tan
15
mittendrin
FISCH
Wolfsbarsch
Krustentierschaum | Fenchel | wilder Brokkoli | Venerereis
36
Kabeljau
Estragon-Speck-Schaum | Ananas | Champagnerkraut | Erdapfel
38
FLEISCH
Rehragout vom heimischen Wild
geschmort | pochierte Birne | wilde Preiselbeeren | Rotkohl | Butterknöpfle
34
Filet vom Allgäuer Weiderind
Burgunderjus | Pastinake | Hokkaido-Kürbis | Kartoffelbaumkuchen
49
VEGETARISCH
Rote Bete Maultaschen
Hokkaido-Kürbis | Grünkohl | Parmesan | Pinienkerne
28
Ricotta-Ravioli
Blattspinat | Feige | Walnuss | Wildkräutersalat
28
klassiker
Käsespätzle
Bergkäse | Röstzwiebeln | Beilagensalat
21
Hausgemachte Wildbratwurst
Rotweinjus | buntes Gemüse | Schmorzwiebeln | Kartoffelcrème
28
Zwiebelrostbraten
Rotweinjus | buntes Gemüse | Röstzwiebeln | Butterknöpfle
35
Kleine Sterne
Spätzle mit Sauce
6
Kalbsschnitzel
Gemüse | Butterknöpfle
19
Sternen Eisbecher
2 Kugeln Eis | Sternen Streusel | Sahne
6
AUSKLANG
Delice von der Valrhona Schokolade
exotischer Sud | Pitahaya | Ananas | Kokos-Eis
16
Tonkabohnen Crème Brûlée
Kakao | Mandel | Quitte | weißes Schokoladeneis
16
Affogato
Espresso | Vanilleeis
5.9
Eis und Sorbet
Auswahl der Saison, pro Kugel
2.5
STERNEN BOHLINGEN GASTHAUS
Bohlinger Dorfstr. 12
78224 Singen-Bohlingen
gasthaus@sternenbohlingen.de
Tel.: +497731 3194199