Speisekarte
Schmackofaz Sternen Menü
Donnerstag bis Samstag
Gruß aus der Küche
***
Ceviche
Dorade Royal | Limette | Avocado | Mango | Erdnuss
***
Seeteufel-Saltimbocca
Flusskrebsschaum | Fenchel | wilder Brokkoli | Venerereis
***
Fat Duck
Brust | Kirsch-Pfeffer-Jus | Pfifferlinge | Maiscrème | Dim Sum
***
Schwarze Johannisbeere
Panna Cotta | Brownie | Salted Caramel | Cassis Sorbet
4-Gang Menü
89
3-Gang Menü
79
(ohne Seeteufel)
Auftakt
Gemischter Blattsalat
Hausdressing | Paprika | Gurke | Kirschtomate | Croûtons | Gartenkresse
9
Burrata
Aceto Balsamico | Kirschtomaten-Chutney | Pesto | Rucola | Pangrattato
16
Ceviche
Dorade Royal | Limette | Avocado | Mango | Erdnuss
24
Gazpacho
Crostini | Oliven Tapenade | Pimiento de Padrón
12
mittendrin
FISCH
Seeteufel-Saltimbocca
Flusskrebsschaum | Fenchel | wilder Brokkoli | Venerereis
36
Duett von Wolfsbarsch & Oktopus
Safran-Orangen-Schaum | Chorizo | grüner Spargel | Jalapeños | Süßkartoffel
38
FLEISCH
Fat Duck
Brust | Kirsch-Pfeffer-Jus | Pfifferlinge | Maiscrème | Dim Sum
36
Filet vom Weiderind
Kaffee-Gewürzjus | Schalotten-Confit | Staudensellerie | Rotweinrisotto
46
VEGETARISCH
Pfifferlings-Risotto
Nussbutterschaum | grüner Spargel | Wildkräuter
29
Kartoffel-Gnocchi
Babyblattspinat | Pinienkerne | Parmesan | Rucola
28
klassiker
Käsespätzle
Bergkäse | Röstzwiebeln | Beilagensalat
19
Kalbsfleischpflanzerl
Rotweinjus | Whisky-Zwiebeln | Bratkartoffeln
28
Zwiebelrostbraten
Rotweinjus | buntes Gemüse | Röstzwiebeln | Butterknöpfle
35
Kleine Sterne
Spätzle mit Sauce
6
Mini Schnitzel
Gemüse | Butterknöpfle
13
Sternen Eisbecher
2 Kugeln Eis | Sternen Streusel | Sahne
6
AUSKLANG
Mandeltörtchen
Kirschkompott | Hafer Crumble | Manjari 64%
16
Schwarze Johannisbeere
Panna Cotta | Brownie | Salted Caramel | Cassis Sorbet
16
Affogato
Espresso | Vanilleeis
5.9
Eis und Sorbet
Auswahl der Saison, pro Kugel
2.5
STERNEN BOHLINGEN GASTHAUS
Bohlinger Dorfstr. 12
78224 Singen-Bohlingen
gasthaus@sternenbohlingen.de
Tel.: +497731 3194199