Speisekarte
Schmackofaz Sternen Menü
Donnerstag bis Samstag
Gruß aus der Küche
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Bluefin Tuna
gebeizt | Rettich | Gurke | Buchenpilze | Süßkartoffel-Eis
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Kalbskopf
Trüffelvinaigrette | Berglinsen | Wildkräuter
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Heilbutt
Karotten-Passionsfrucht-Schaum | Senfkohl | Shitake | Reispraline
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Tarte Tatin
Orange | Kardamom | Vanille | Sauerrahmeis
4-Gang Menü
89
3-Gang Menü
79
(ohne Kalbskopf)
Auftakt
Gemischter Blattsalat
Hausdressing | Paprika | Gurke | Kirschtomate | Croûtons | Gartenkresse
9
Wachtel
Brust | schwarzer Trüffel | Blumenkohl | Cashew | Wildkräuter
24
Bluefin Tuna
gebeizt | Rettich | Gurke | Buchenpilze | Süßkartoffel-Eis
28
Cappuccino vom Steinpilz
Birnenchutney | Ziegenfrischkäse | Buchweizen
16
mittendrin
FISCH
Heilbutt
Karotten-Passionsfrucht-Schaum | Senfkohl | Shitake | Reispraline
38
Saibling
Flusskrebsschaum | Babyfenchel | Passe Pierre | Kürbis | Perlgraupenrisotto
36
FLEISCH
US-Rinderschaufel
geschmort | Zwiebelcrème | Kräuterseitlinge | Kartoffel-Kürbis-Blinis
35
Filet vom Wasserbüffel
Trüffeljus | Gänseleber | Topinambur | Kartoffelgratin
54
VEGETARISCH
Steinpilz-Risotto
Nussbutterschaum | Feige | Walnuss | Parmesan
31
Kartoffel-Gnocchi
Babyblattspinat | Pinienkerne | Parmesan | Wildkräuter
28
klassiker
Käsespätzle
Bergkäse | Röstzwiebeln | Beilagensalat
21
Hausgemachte Wildbratwurst
Rotweinjus | buntes Gemüse | Schmorzwiebeln | Bratkartoffeln
28
Zwiebelrostbraten
Rotweinjus | buntes Gemüse | Röstzwiebeln | Butterknöpfle
35
Kleine Sterne
Spätzle mit Sauce
6
Mini Schnitzel
Gemüse | Butterknöpfle
13
Sternen Eisbecher
2 Kugeln Eis | Sternen Streusel | Sahne
6
AUSKLANG
Oma Gabi´s Käsekuchen
Beerenkompott | Hafercrumble | Tonkabohne
16
Tarte Tatin
Orange | Kardamom | Vanille | Sauerrahmeis
16
Affogato
Espresso | Vanilleeis
5.9
Eis und Sorbet
Auswahl der Saison, pro Kugel
2.5
STERNEN BOHLINGEN GASTHAUS
Bohlinger Dorfstr. 12
78224 Singen-Bohlingen
gasthaus@sternenbohlingen.de
Tel.: +497731 3194199